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炒菜的过程中应该如何炒不粘锅
在做炒面、炒饭的时候，经常遇到一个棘手的问题：粘锅!米面一粘锅就会烧糊，影响品色和味道。那这时应该如何解决处理好呢?以下是小编为你整理的炒菜时如何不粘锅，希望能帮到你。
炒菜时如何不粘锅
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒。
炒面不粘锅的技巧
1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
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