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烹饪原料的分类有哪些步骤方法
对于烹饪的食材我们都很熟悉，甚至有些技巧方法我们都掌握得很好，如果对于食材的原你是否又知道有哪些分类步骤吗?以下是小编为你整理的烹饪原料的分类方法，希望能帮到你。
烹饪原料的分类方法
(一)根据烹饪原料的来源分类 绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：
1.植物性烹饪原料
(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。 (2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。 2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类
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